Bueno, otra recetita hecha con las sobras de ayer, unas judías verdes con jamón y huevo.
La verdad es que estaban buenísimas, pero no era plan de poner al día siguiente, las mismas judías con patatas, entonces decidí reciclarlas, porque, en mi casa, no se tira nunca nada.
INGREDIENTES:
- judías con patatas
- jamón
- huevo cocido, caldo de verduras
ELABORACIÓN:
Se trituran las judías con las patatas, con un poquito de caldo de verduras.
Se sofríe un poquito de jamón en tiras.
Se pone en vasitos, el puré encima el jamón y el huevo y queda un primer plato expectacular.
No pongo las cantidades porque depende de las sobras.
INGREDIENTES:
- 2 sepias
- una cebolla
- un tomate
- un pimiento
- un diente de ajo
- una lata de guisantes
- vino blanco
- aceite
- una pastilla de caldo
- sal.
ELABORACIÓN:
Lavamos la sepia y la cortamos en cuadraditos pequeños, la salamos.En una olla, con un chorrito de aceite, sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento, añadimos la sepia, rehogamos y añadimos el tomate, el vino blanco y la pastilla de caldo.
Dejamos cocer todo en una olla a fuego lento, 1 hora y media, removiendo de vez en cuando.
Cinco minutos, antes de apagar el fuego, echamos los guisantes y ya está listo para comer.
Fácil y muy rica.
INGREDIENTES:
- 4 huevos
- un bote de guisantes
- un bote de tomate frito
- 50 grs de jamón serrano
- un chorizo
- un bote de pimientos de piquillo
ELABORACIÓN:
En una cazuela de barro, ponemos el tomate frito, (yo, lo puse casero), el jamón, cortadito en dados, el chorizo en lonchas o trocitos, la lata de guisantes.Por último con la ayuda de una cuchara, procuramos hundír un poco para poner los huevos, los salamos y añadimos unas tiras de pimientos.
Lo metemos en el horno, precalentado a 180º, durante unos 15 minutos o hasta ver que el huevo está cuajado.
INGREDIENTES:
- 400 grs de harina
- 1/2 vaso de leche
- sal
- aceite de oliva
ELABORACIÓN:
Para hacer la masa, poner en un bol, la harina, la leche, el aceite de oliva y un pellizco de sal.
Amasar con las manos y dejar reposar 2 ó 3 horas
Cuando pasen las horas de reposo, estirar la masa con un rodillo, hasta dejarla muy fina, cortarla en tiras de unos 10 cms y enrollarlas sobre unas cañas de metal.Freírlas en una sartén en aceite caliente, dejarlas enfríar y rellenarlas con crema pastelera, nata o crema de chocolate.
Yo, las rellené de crema pastelera y los pinté con chocolate de coberturas.
INGREDIENTES:
- 500 ml. de leche
- 4 yemas de huevo
- 100 grs de azúcar
- 50 grs de cacao
-´40 grs de maicena
ELABORACIÓN:
Calentamos la leche, batimos las yemas con el azúcar, añadimos el cacao y la maicena, luego le añadímos, la leche caliente y lo batimos, volvemos a poner todo en el fuego y movemos con una espátula, hasta conseguir la textura.
Poner en vasitos y decorar.
Mi decoración es sencilla; una cucharada de yogurt griego encima y una rodaja de kiwi.
Este pastel, lo he visto muchas veces en muchos blog, pero yo
siempre lo hago con lo que me sobra del congelado (sobras, porque yo
nunca tiro nada, todo lo reciclo).
El jueves hice macarrones boloñesa, el viernes quise unos grelos y también me sobraron y así fue como me quedó.
INGREDIENTES:
- 200 grs de beicon.
- 300 grs de carne picada o en mi caso, carne de boloñesa.
- 200 grs de grelos
- 1 bote de pimientos de piquillo
- 2 patatas
- 3 huevos
- aceite y sal.
ELABORACIÓN:
Freímos las patatas con el aceite, como si fuera para una tortilla.Escurrímos y reservamos.
Forramos un molde de horno, con las tiras de beicon, dejando la mitad de las tiras por fuera.
adimos la carne o en mi caso la boloñesa.
Encima, los pimientos de piquillo, (yo, tenía un bote, abierto en la nevera y como es un pastel de sobras, se los puse).
Después, añadimos los grelos, bien escurridos.
Batimos los huevos, le añadimos las patatas, salamos y vertemos la mezcla encima de los grelos.
Cerramos con las tiras de beicon a modo de trenzado.
Lo metemos en el horno, precalentado a una temperatura de 200º, durante 40 minutos, despues, lo desmoldamos, lo metemos en una fuente de horno y gratinamos hasta que se dore.
Y así es como queda el corte.
INGREDIENTES:
- 2 paquetes de galletas
- 500 grs de zanahorias
- 250 grs de azúcar
- 100 grs de coco rayado.
- leche.
ELABORACIÓN:
Se pelan y cuecen las zanahorias, hasta que estén tiernas, se sacan del agua y se meten en el vaso de la batidora y se le añade el azúcar, se baten y se añade el coco.
Forramos un molde de plum cake con papel film y montamos una capa de galleta mojadas en leche y una capa de crema de zanahoria y coco, alternándolas.
Lo metemos en la nevera hasta la hora de servir, desmoldamos y adornamos al gusto.
Yo la adorné con coco rayado y barquillos.
INGREDIENTES:
- 2 tazas de harina
- 3 cucharaditas de levadura
- 1/2 taza de chocolate Valor
- 1 taza de leche
- 4 huevos
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 y 1/2 taza de azúcar
- 1 kg de fresas
- 200 grs de nata montada
- 200 grs de chocolate de cobertura
ELABORACIÓN:
Batir la mantequilla con el azúcar y añadir los huevos de uno en uno.
Mezclar los ingredientes secos y echarlos en la mezcla junto con la leche.
Meter la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado al horno durante unos 30 minutos a 180º.
Cuando el bizcocho esté frío, se corta en una o dos mitades, se monta la nata y se cortan las fresas en láminas para el relleno.
Se decora con chocolate de cobertura, fresas y bolitas de chocolate.
INGREDIENTES PARA EL FLAN:
- 4 huevos
- 500 grs de leche
- 120 grs de azúcar
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
- 3 huevos
- 100 grs de azúcar
- 100 grs de harina
- caramelo líquido
ELABORACIÓN:
Preparamos el flan poniendo todos los ingredientes en un bol y batimos con la batidora.
Ponemos el caramelo, en el molde e incorporamos la preparación del flan.
Preparamos el bizcocho; batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, agregamos la harina tamizada y mezclamos con una espátula, despacio para que no se baje la mezcla.Vertemos la masa del bizcocho sobre el flan con mucho cuidado.
Tendremos el horno, precalentado a 180º y meteremos al bizcoflan al baño María, unos 30 minutos.
INGREDIENTES:
- una lámina de hojaldre rectangular
- 200 grs de nata
- 50 grs de azúcar
- 50 grs de azúcar glacé
ELABORACIÓN:
Cortamos el hojaldre, en piezas de 10x10 cms.Lo pintamos con huevo batido.
Lo metemos en horno precalentado a 220º, hasta que el hojaldre suba y tenga un color doradito, cuando esté listo, lo dejamos enfriar.
Montamos la nata con azúcar y la metemos en una manga pastelera.
Abrimos el hojaldre por la mitad y lo rellenamos con la nata.Los cerramos y los decoramos con azúcar glacé.
Son facilísimos de hacer y están riquísimos.
Esta tarta, la hice para el cumpleaños de mis ahijados, Anibal y Oliber a los que quiero muchísimo.
PREPARACIÓN:
- corcho
- papel aluminio
- palillos
- chucherías.
Preparamos 3 láminas de corcho del formato que se quiera y las forramos con papel de aluminio.
Pegar las láminas entre si, con la ayuda de palillos.
Cuando estén los pisos listos, se empieza a poner las chucherías con la ayuda de los palillos, (mejor si son de colores) y se adorna al gusto de cada uno o según las chucherías que tengas.
INGREDIENTES:
- una tableta de turrón blando
- 3 huevos
- 250 ml de nata montada
- 100 grs de azúcar
ELABORACIÓN:
Batimos las yemas con el azúcar y el turrón troceado, cuando esté todo batido se lo añadimos a la nata montada, con movimientos envolventes y despacio, para que no se baje la nata.Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos poco a poco a la otra mezcla.
Se sirven en vasos y se adorna con virutas de chocolate.
Mantener en la nevera, hasta el momento de servír.
INGREDIENTES:
- un yogur de limón
- 1 medida de yogur de aceite
- 2 medidas de yogur de azúcar
- 3 medidas de yogur de harina
- 3 huevos
- un sobre de levadura
ELABORACIÓN:
Se toma la medida del yogur para tomar la cantidad.
Se baten los huevos con el azúcar y se añaden todos los demás ingredientes, batimos con una varilla, hasta que quede complemente homogéneo.
Untar el molde con mantequilla y espolvorearemos con una ligera capa de harina.Introducir en el horno, precalentado 40 minutos a 180º.
Desmoldamos y dejamos enfriar.
Para decorarlo, yo lo cubrí con cobertura de chocolate, bastoncitos de chocolate y bolitas de chocolate blanco y negro.
ESTA TARTA, FUE UN ENCARGO PARA
UNA FIESTA DE CUMPLEAÑOS.
ESTABA RELLENA DE DULCE DE LECHE CON
CHOCOLATE, EN HONOR A LA CUMPLEAÑERA
QUE ES ARGENTINA.
"FELICIDADES CLARA"
INGREDIENTES:
- 1 aleta de ternera
- 1 tortilla francesa
- 4 pimientos de piquillo
- 100 grs de jamón serrano
- 100 grs de queso
- sal, pimienta, aceite.
- 1 cebolla
- 3 zanahorias
- 1 pastilla de caldo
ELABORACION:
Se abre la pieza de ternera, se salpimenta, se rellena con la tortilla, el jamón, los pimientos de piquillo y el queso.Se enrolla la carne con el relleno y se mete en una redecilla.Se marca en una satén, por los lados.En una bandeja de horno se pone la cebolla, las zanahorias con el aceite de marcar la carne, se sala, se hacha el vino blanco y la pastilla de caldo, en el centro se pone la carne, se mete en el horno a 180º una hora.
Cuando esté lista, con la verdura se hace un puré y quedará una salsa buenísima que se acompaña con las rodajas de carne rellena
INGREDIENTES:
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 3 patatas
- 3 huevos
- sal
- aceite
ELABORACIÓN:
Vaciar y lavar los pimientos, reservando la parte de arriba para hacer de tapa.
Pelar, cortar las patatas y freírlas con el aceite y sal.Batir los huevos y mezclar con las patatas.Introducir esta mezcla dentro de los pimientos y taparlos con la parte de arriba del pimiento (si no se aguanta bien,ponerle un palillo).
Meterlos en el horno a 180º unos 20 minutos.
INGREDIENTES:
- 2 pollos tomateros
- aceite
- ajo
- perejil
- pimienta
- 1/2 limón
- 12 patatas redondas
- 1 cebolla
- 1 pastilla de caldo
- 1 vaso de vino blanco
- 4 pimientos de piquillo
ELABORACIÓN:
Limpiamos los pollos e introducimos medio limón dentro.Untamos por fuera con aceite de oliva y lo extendemos con las manos por los pollos.Agregar sal, pimienta, ajo y perejíl.Hechar en la bandeja, aceite con las patatas pequeñas redondas (saladas) y la cebolla cortada en láminas, una pastilla de caldo de pollo y un vaso de vino blanco.
Introducir en el horno a 200º, unos 45 minutos. 10 minutos antes de que esté listo, ponerle unos pimientos de piquillo.
Se hace una tortilla española con cebolla, pimientos o chorizo, al gusto de cada uno, se deja enfriar y se corta por el medio, separando las dos partes.
Se rellena con lechuga, tomate, jamón, queso y mahonesa.Se cierra y se decora con una flor de tomate.
INGREDIENTES:
- 125 grs de chocolate negro
- 3 cucharadas de leche
- 4 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- 75 grs de mantequilla
ELABORACIÓN:
Poner en un cazo, a fuego suave, el chocolate troceado y la leche.Cuando el chocolate, esté diluido, se añade la mantequilla.
En otro recipiente, se mezclan las yemas con el azúcar y se añaden a la mezcla anterior.
Se baten las claras a punto de nieve y se mezclan con el chocolate muy suavemente.
Yo, las sirvo con obleas de galleta y fresas.
INGREDIENTES:
- 1 lámina de hojaldre
- 4 manzanas
- mermelada de albaricoque
- 4 huevos (yemas)
- 600 ml. de leche
- 150 grs de azúcar
- 3 cucharadas harina de maíz
- una piel de limón
- 1 guinda roja
ELABORACIÓN:
Lo primero que hacemos será la crema pastelera.Ponemos en un bol, el azúcar y las yemas de huevo, batimos bien hasta obtener una crema.
Ponemos la leche al fuego (reservando 1/2 vaso de leche, para disolver la maicena) con la cáscara de limón, una vaina de vainilla o canela, como más te guste.
Dejamos a fuego medio-bajo y lo dejamos infusionar unos 10 minutos.
Cogemos la leche del vaso y disolvemos la maicena, luego la añadimos a la leche, removemos, añadimos las yemas con el azúcar (remover bien y rápidamente, para que no se pegue) apagar el fuego y reservar.
Extender en un molde, la lámina de hojaldre, ponemos la crema pastelera, pelamos y cortamos la manzana en láminas finas.Espolvoreamos con azúcar y metemos al horno, precalentado a 200º, durante 30 minutos.
Cuando esté lista, le ponemos una guinda en el centro y la bañamos con mermelada de albaricoque para darle brillo.
APERITIVOS:
PASTEL DE CABRACHO
ROLLITOS DE SALMÓN
MELÓN CON JAMÓN
CREMA DE CAMARÓN
BOLLITOS CON HUEVOS
DE CODORNIZ
PRIMER PLATO:
PULPO A LA PLANCHA CON PURÉ DE PATATAS
Y SAQUITOS DE LANGOSTINOS
SEGUNDO PLATO:
ENSALADA,RAXO Y CESTITOS DE TORTILLA
POSTRE:
TARTA TRES
CHOCOLATES
INGREDIENTES:
- patatas.
- huevos.
- obleas de empanadilla.
- sal.
- aceite.
ELABORACIÓN:
Forrar moldes de flan, previamente untados de aceite con obleas de empanadilla.
Freír las patatas para tortilla.Mezclar con los huevos batidos y salados.Rellenar los moldes con la mezcla, un poco antes de llegar al borde de la masa.Meter al horno precalentado a 200º, unos 10 minutos.
La tortilla también la podemos hacer, con cebolla, jamón o chorizo,depende del gusto de cada uno.
INGREDIENTES:
- 3 naranjas.
- 8 hojas de gelatina.
- 100 grs de azúcar.
- una tarrina de queso mascarpone.
ELABORACIÓN:
Lo primero, partiremos las naranjas por la mitad y exprimir el zumo, sin deteriorar la cáscara.
Añadiremos el zumo al azúcar, ponerlo en un cazo a calentar, después añadir la gelatina, previamente remojada en agua y dejar enfriar, durante más de una hora en la nevera.A continuación, mezclar con el queso mascarpone, la gelatina previamente cortada en trocitos pequeños y rellenar las naranjas.Decorar con un trozo de naranja.Reservar en la nevera hasta el momento de servir.
También se pueden decorar, con una fresa y una ramita de menta.
