Esta tarta surgió para probar unos moldes pequeños que tenía sin estrenar.Son dos redondos y uno cuadrado, y este es el resultado.
INGREDIENTES PARA LOS BIZCOCHOS:
- 400 grs de chocolate 70%
- 100 grs de mantequilla
- 6 huevos
- 150 grs de azúcar
- 150 grs de harina
INGREDIENTES PARA EL GANACHÉ:
- 50 ml de nata líquida
- 10 grs de miel
- 200 grs de chocolate al 70%
ELABORACIÓN:
Montar las claras al punto de nieve con el azúcar, fundir el chocolate en el microondas con la mantequilla.
Con un batidor, montar las yemas con la parte restante del azúcar añadirle el chocolate y a continuación la harina, muy suave para que no baje.Después, incorporar las claras también muy suavemente.
Precalentar el horno a 180º y meter la mezcla en los moldes engrasados con mantequilla y harina, lo dejaremos en el horno unos 35 minutos o hasta que al introducir un palillo salga seco.
ELABORACIÓN DEL GANACHÉ:
Ponemos al fuego la nata con la miel y el chocolate, hasta que se disuelva, dejar en la nevera hasta el día siguiente que la montaremos con una batidora de varillas.
MONTAJE DE LA TARTA:
En una bandeja se colocan los bizcochos, el grande abajo y el pequeño arriba, se cubre con el ganaché de chocolate, a los lados se pone el bizcocho cuadrado, que yo lo corté y lo rellené con dulce de leche.
Montamos la nata para decorar con una cucharada de cacao y ponemos galletitas de chocolate para decorar.
INGREDIENTES:
- 500 grs de fresas.
- 200 grs de azúcar.
- 1 sobre de gelatina.
- 500 ml. de nata,
- 100 ml. de leche.
ELABORACIÓN:
Se hace primero un puré de fresas, para ello, triturarenos las fresas con el azúcar.
Hidratamos la gelatina en polvo; vertemos la gelatina en un poco de leche, la disolvemos y la metemos a calentar en el microondas con el resto de la leche sin que llegue a hervir.
Calentamos el puré de fresas y añadimos la leche con gelatina, lo mezclamos y la dejamos enfriar.
Montamos la nata con el azúcar restante, añadimos la nata al puré de fresas, que tiene que estar ya frío, lo haremos muy suavemente para que no se baje la nata.En un molde desmontable, introducimos la mezcla y lo metemos en la nevera, mejor de un día para otro.
Al día siguiente, la desmoldamos y la decoramos con fresas.
INGREDIENTES:
- 1 barra de pan.
- 3 huevos.
- 200 ml. nata.
- canela.
- azúcar.
ELABORACIÓN:
Cortar el pan en rebanadas de 2 cms de grosor.
Batir en una fuente los huevos con el azúcar, incorporar la nata y batir todo.A continuación, añadimos la canela, mojamos las rodajas de pan en la mezcla y lo dejamos durante media hora, para que se empape todo bien y absorba todo el líquido.
En una sartén grande, ponemos el azúcar y hacemos un caramelo, pasamos las torrijas por el caramelo, primero por un lado y después por el otro.
Quedan muy ricas, con un sabor muy especial.
INGREDIENTES:
- 2 láminas redondas de hojaldre.
- 2 dl de crema pastelera.
- 1 huevo.
- 50 grs de almendra fileteada.
ELABORACIÓN:
Se coloca una lámina de hojaldre sobre una placa de horno y se pincha con el tenedor para que no suba.
Se extiende la crema pastelera sobre esta base
sin llegar a los bordes.Se cubre todo con la otra lámina de hojaldre y se cierra todo alrededor con un tenedor para que se selle.
Se pinta toda la superficie con huevo batido y se extiende la almendra fileteada.
Se mete la placa en el horno precalentado a 200º, hasta que esté bien doradita.
Este es el resultado.
Aquí está mi tortilla de patatas con los grelos que me sobraron del cocido.
INGREDIENTES:
- 7 huevos.
- 1 kg de patatas.
- grelos.
- sal.
- aceite.
ELABORACIÓN:
Lavar y cortar las patatas en láminas finas, las freímos en una sartén con aceite abundante, añadiendo la sal al gusto.
Se baten los huevos y se cortan los grelos en trocitos pequeños.Cuando las patatas estén bien pochaditas, se añaden al huevo junto con los grelos.
Ponemos otra vez la sartén al fuego y se cuaja, se le da la vuelta y se cuaja por el otro lado.
Yo, la dejo a fuego mínimo para que se pase bien por dentro y no se queme por fuera.
Y ya está nuestra tortilla.
La verdad, esque ya no sé si llamarle a mi blog: las recetas "anticrisis", por que, voy a contaros que ayer, hice un cocido y como soy muy exagerada, me sobraron los garbanzos, grelos y chorizos.
Como ya sabeis, en casa se recicla todo y esto es lo que hice para el día siguiente.
De primero, bollos preñados y de segundo, una sepia que tenía en el congelador con los garbanzos y con los grelos, haré mañana, una tortilla de patatas con grelos.
INGREDIENTES:
- 1 sepia.
- 1 tomate.
- 1 pimiento rojo.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- vino blanco.
- aceite.
- sal.
- 1 pastilla de caldo.
- garbanzos.
ELABORACIÓN:
Lavamos la sepia y la cortamos en cuadraditos pequeños, la salamos.En una olla, con un chorizo de aceite, sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento, añadimos la sepia, rehogamos y añadimos el tomate, el vino blanco y la pastilla de caldo.
Dejamos cocer todo a fuego lento una hora, removiendo de vez en cuando.Cuando la sepia esté blandita, le echaremos los garbanzos y los dejamos durante unos 15 minutos, para que cojan bien el sabor.
Yo lo pongo en barro, que queda muy bien.
Con el chorizo, hice estos estupendos bollos preñados.
Y mañana, pondré la tortilla de grelos.
Espero que os guste.
INGREDIENTES:
- 1 tableta de chocolate Nestle postre.
- palitos de brochetas.
- almendras.
ELABORACIÓN:
Derretimos el chocolate Nestle en un recipiente, en el microondas a temperatura baja y moviéndolo cada pocos segundos para que no se queme.
Colocamos papel de hornear sobre una bandeja y ponemos los palitos de brochetas.
Vertemos una cucharada sobre el extremo de la brocheta, procurando hacer una forma redonda.
Cortamos las almendras en trocitos pequeños y decoramos la piruleta antes de que el chocolate endurezca.
Lo metemos en la nevera y esperamos a que el chocolate esté duro.
Se pueden decorar de muchas maneras, (con fideos de colores, con chocolate blanco rallado,etc.).
LES GUSTAN TANTO A LOS NIÑOS, COMO A LOS MAYORES.
En mi casa, nos gusta muchísimo el pulpo, pero ya estábamos cansados de comerlo, "estilo feira".Yo lo había probado en un restaurante, a la plancha, pero no me había gustado mucho, (estaba muy duro), entonces decidí hacerlo a mi manera y este es el resultado.Espero que guste mucho.
INGREDIENTES:
- 1 pulpo cocido.
- 2 dientes de ajo.
- perejil.
- sal.
- aceite.
- patatas.
- pimentón picante.
ELABORACIÓN:
Tenemos el pulpo cocido, cortamos las patas a lo largo y lo extendemos en una fuente.
A continuación, trituramos el ajo, el perejil con el aceite y la sal.Lo ponemos encima del pulpo, todo bien pintado con una brocha y lo dejamos por lo menos 1 hora en la nevera.
Ponemos una plancha a calentar,(yo, la uso eléctrica, porque se puede hacer todo el pulpo a la vez) le echamos un poquito de aceite.
Cuando esté caliente, vamos colocando el pulpo para que se haga, lo dejamos unos minutoshasta que esté tostadito.
Yo, hoy lo hice con patatas fritas, pero normalmente lo hago con patas cocidas.
Lo decoro con las patatas alrededor y una emulsión de aceite con pimentón picante.
Otra vez, "una de sobras".A mi padre le encantan las castañas, pero siempre hace muchísimas y claro está, siempre sobran, entonces decidí buscar alguna receta y encontré una muy buena en "webos fritos", pero yo la hice a mi manera.
INGREDIENTES:
- 500 grs de castañas.
- 1 tableta de chocolate negro.
- 1 tableta de chocolate blanco.
- 100 grs de azúcar.
- 100 grs de mantequilla.
- 100 cl. de leche.
ELABORACIÓN:
Yo, ya tenía las castañas cocidas y sin piel, las trituré con la leche y el azúcar.
Metemos el chocolate negro con la mantequilla en el microondas hasta que se funda (teniendo cuidado de moverlo de vez en cuando para que no se queme), incorporamos el chocolate al triturado de castañas.
Preparamos un aro de emplatar con matequilla, vertemos el preparado de chocolate y castañas, presionando bien y lo metemos en la nevera.
Ponemos el chocolate blanco con otro trozo de mantequilla en el micro y lo fundimos, cuando esté líquido, se lo echamos a la tarta por encima.
Cuando pasen unas horas, lo desmoldamos y lo ponemos en una fuente, lo adornamos (yo le puse una hoja de chocolate)
INGREDIENTES:
- 1 litro de leche.
- 6 yemas de huevo.
- 140 grs de azúcar.
- la piel de un limón.
- 1 vaina de vainilla.
- 1 rama de canela.
- 80 grs de chocolate en polvo.
- 50 grs de maizena.
- fideos de chocolate de colores.
ELABORACIÓN:
Apartar un vasito de leche para disolver la maizena, la leche restante calentarla en un cazo con la piel de limón, la canela y la vainilla.
Batír las yemas con el azúcar y el vaso de leche con la maizena.Cuando la leche del cazo , esté caliente, no hirviendo, se retira la piel de limón, la canela y la vainilla.
Incorporamos la leche caliente a la mezcla de los huevos con la maizena, la ponemos al fuego y batimos con un batidor, muy despacio y a fuego lento sin que hierva, para que espese.
Cuando esté lista, la dividimos en dos partes y a una le añadimos el chocolate en polvo.
DECORAMOS: primero ponemos las natillas de chocolate y despues las de vainilla y sobre esta los fideos de chocolate de colores.
Como hacer conserva de bonito, es muy fácil, pero muy laborioso.
Primero, preparamos los botes donde vamos a emvasar, los esterilizamos junto con las tapas en una olla, poniendolas a hervír durante unos 15 minutos.
Preparamos otra olla grande para el bonito cortado en trozos de unos 7 cms., aproximadamente, salamos el agua con una proporción de 100 grs por cada litro de agua.(Yo uso siempre sal gruesa).
Cuando el agua rompa a hervír, ponemos el bonito y lo tenemos unos 20 minutos.
Ya tenemos el bonito cocido, lo quitamos y lo ponemos en papel absorvente para que pierda el agua (yo lo dejo hasta el día siguiente).
A continuación, lo limpiamos (espinas, piel y la parte central roja).
Se mete en los botes y se cubre de aceite de oliva, se deja unas horas y se añade más aceite, hasta qje quede cubierto.
Se cierran los botes, (bien apretados) y se meten al baño maría, durante una hora.
Cuando estén fríos, se vuelven a apretar.
Se dejan un día, boca abajo para comprobar que no pierden.
Se guardan en un sitio donde no le dé la luz y esté bien ventilado, unos 2 meses como mínimo y ya se puede consumir.
MUY IMPORTANTE, el bonito de Burela, es el mejor, Burela es el puerto pesquero con la mejor flota de pesca de bonito del Mar Cantábrico.
Y ASÍ ES COMO QUEDA UN REGALO EXQUISITO PARA LOS AMIGOS.
Tenía muchas ganas de estrenar estas copas que me regaló mi marido para coctel y decidí hacer unas ensaladitas individuales para acompañar una carne.
INGREDIENTES:
- una lechuga.
- 2 palitos surimi.
- 50 grs zanahoria rayada
- 1 queso (Burgo de Arias) ensalada.
- 3 tomates cherry.
La copa de abajo, llevaba hielo pile.Yo le eché, colorante verde para que quedara más bonito.
INGREDIENTES:
- 1 pollo en trozos.
- una cebolla.
- 1 tomate.
- una zanahoria.
- 1 pimiento verde.
- una lata de cerveza.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta.
ELABORACIÓN:
Salpimentamos el pollo y lo doramos en una cazuela, añadimos las verduras y sofreímos, a continuación, añadimos la lata de cerveza, subimos el fuego 5 minutos, para evaporar el alcohol.Cuando pasen los 5 minutos, lo dejamos 1 hora, a fuego lento, muy lento, moviendo de vez en cuando.
Yo lo acompañé, con unas patatas pequeñas redondas.
INGREDIENTES:
- 1 sargo.
- 1/2 kg de patatas.
- 1 cabolla.
- 1 vaso de vino blanco Albariño.
- aceite de oliva.
- sal.
- 1 limón.
- una pastilla de caldo.
ELABORACIÓN:
En un recipiente apto para el horno, cortamos la cebolla y las patatas en rodajas finas.Al pescado, le hacemos unos cortes en el lomo y le introducimos el limón, lo salamos y lo depositamos encima de las patatas, agregamos el aceite, el vino Albariño y la pastilla de caldo.Rociamos todo para que quede bien impregnado.Precalentamos el horno a 180º y lo tendremos aproximadamente unos 20 minutos, regando de vez en cuando la salsita, por encima del pescado.
Yo le puse tambien, unos pimientos italianos y unos tomates cherry.
INGREDIENTES:
- 1 taza de aceite.
- 2 tazas de azúcar.
- 2 tazas de leche.
- 1 taza de anís.
- 3 huevos.
- 1 sobre de levadura ROYAL.
- 1 kg. de harina
- rayadura de limón.
ELABORACIÓN:
Batimos los huevos y añadimos el aceite, el azúcar, la leche y el anís, a continuación, añadimos la harina tamizada con la levadura, hasta formar una masa que se desprenda de las manos, la trabajamos sobre la encimera, unos 10 minutos, así la masa quedará esponjosa.
A continuación, hacemos las rosquillas y las freímos en aceite de girasol, les quitamos el exceso de grasa sobre papel de cocina y las espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela.
INGREDIENTES:
- 100 grs de mantequilla.
- 100 grs de azúcar moreno
- 150 grs de harina.
- 15 grs de levadura.
- 3 huevos.
- 1 manzana.
ELABORACIÓN:
Batír la mantequilla con el azúcar, añadír los huevos, uno a uno.Tamizar la harina con la levadura y mezclar todos los ingredientes, cortar la manzana en trocitos pequeños e incorporarlos a la masa.Calentar el horno a 200 º, llenar las cápsulas, un poco más de la mitad y meterlas al horno unos 20 minutos.
Están buenísimas y son muy fáciles de hacer.
INGREDIENTES:
- 250 grs de harina de repostería.
- 150 grs de azúcar moreno.
- una cucharadita de levadura.
- 6 cucharadas de cacao en polvo.
- 150 grs de mantequilla derretida.
- 3 huevos.
- 200 grs de nueces picadas.
- 100 grs de perlitas de chocolate.
ELABORACIÓN:
En un bol, mezclamos los ingredientes líquidos, en otro bol mezclar los ingredientes sólidos, después incorporar los líquidos a los sólidos y mover con una espátula o cuchara de madera, incorporar las nueces y las perlitas de chocolate.
Precalentar el horno a 200º, meter la masa en los moldes y llenar un poco más de la mitad, meter en el horno unos 20 minutos.
INGREDIENTES:
- 1/2 kg de fresas
- 120 grs de chocolate de coberturas
- 1 cucharadita de mantequilla
ELABORACIÓN:
Lavar y secar las fresas.
Fundír el chocolate en el microondas con la cucharadita de mantequilla.
Sumergír las fresas en el chocolate y rebozarlas, sin cubrirlas de todo.
Ponerlas en un plato untado con mantequilla y meterlas en el frigorífico 1 hora, hasta que el chocolate esté duro.
Como siempre, una recetita de sobras, esta vez fue la zorza, (carne de chorizo frita)
INGREDIENTES:
- 300 grs de zorza
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina
- 1/2 litro de leche
- sal
- nuez moscada
- aceite para freír
- pan rayado
- 2 huevos
ELABORACIÓN:
En una sartén, añadimos la mantequilla y la ponemos al fuego.A continuación, añadimos la harina y la rehogamos, añadimos la leche, poco a poco hasta que tenga la consistencia bien homogénea,(sin grumos), salamos y le añadimos la nuez moscada cuando la bechamel esté lista le añadimos la zorza y le damos unas vueltas.
Cuando la masa esté hecha, la trasladamos a una fuente y la metemos en el frigorífico a enfriar.
Yo, la hago casi siempre de un día para otro.
Cuando esté bien fría, hacemos las croquetas, las bañamos con huevo batido y las rebozamos con pan rayado.
Las freímos en aceite de oliva y las pasamos a un plato con papel absorvente, para quitarles el exceso de grasa.
Yo las acompaño con patatas fritas.
Y así quedan.
INGREDIENTES:
- 3 de hojaldre Lidl
- azúcar glas
PARA LA CREMA:
- 1/2 litro de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 120 grs de azúcar
- un palo de canela
- una corteza de limón
- una cucharada de harina de maiz maizena
ELABORACIÓN:
La masa de hojaldre, yo la compro en el lidl, está muy bien de precio y es rectangular, la apropiada para las milhojas.
Se pone en el horno en una bandeja unos 20 minutos, a una temperatura de 200-220º, yo le pongo otra bandeja encima para que el hojaldre no suba y así queda perfecta.
Cuando estén las tres masa listas, se dejan enfriar y se reservan mientras hacemos la crema:
En un cazo, ponemos la leche, reservamos un vaso para disolver la maizena.Ponemos la leche al fuego con la canela, la corteza de limón.Cuando hierva, la sacamos del fuego y la dejamos templar, disolvemos la harina de maíz en el vaso de leche, en un bol batimos las yemas con el azúcar, agregamos el vaso de leche con la maizena y lo agregamos todo al cazo de leche, al cual le quitamos el limón y la canela.Lo ponemos al fuego suave y movemos con una cuchara de palo, sin dejar que hierva, una vez que espese, la retiramos del fuego y la dejamos enfriar.
Para montarla, es muy fácil, ponemos una masa de hojaldre, la crema la extendemos por toda la superficie, ponemos otra masa de hojaldre y lo mismo con la crema, terminamos con la última masa de hojaldre.
Por encima espolvoreamos con azúcar glass y lista para comer.
INGREDIENTES:
- 2 pechugas de pollo
- 200 grs de kellogs
- 2 huevos
- un diente de ajo
- aceite
- sal
- un tomate
- una cebolla
ELABORACIÓN:
Se cortan las pechugas de pollo en tiras.
Se trituran los kellogs en una picadora, hasta que quede un granillo finito.
Se rebozan las pechugas, primero en huevo y despues en el triturado de kellogs.Se fríen, se sacan para un papel absorbente, para quitarle el exceso de aceite.
Se hace una salsa ali-oli (en un vaso de batidora, se casca un huevo, un diente de ajo, una pizca de sal y aceite de oliva virgen extra, se bate todo y ya está lista).
La decoración muy sencilla, se coloca en un bol el ali-oli y alrededor las pechugas.Se adorna el plato con tomate y cebolla.
Están riquísimas de entrante.
Ayer, hice este encargo de una tarta de cumpleaños, para una chica de cumple 18 años.
Lo único que me pidieron, es que fuera de chocolate y nata.
Y aquí, está como quedó.Espero que les guste.
INGREDIENTES PARA LOS BIZCOCHOS:
ELABORACIÓN DEL GANACHÉ:
