RABO DE TERNERA

 

 INGREDIENTES:

- 1 kg de rabo de ternera
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- sal
- ajo
- perejil
- aceite
- coñac o whisky
ELABORACIÓN:
Empezamos poniendo en la picadora el ajo, el perejil con la sal y el aceite.
Adobamos la carne y la dejamos en la nevera como mínimo una hora.
Sellamos la carne en una sartén con un poco de aceite.
Cortamos toda la verdura en cuadraditos.Introducimos todo en una cazuela.Cuando esté la verdura pochada le echamos un buen chorro de coñac y la pastilla de caldo, le bajamos el fuego para que la carne  se haga a fuego muy lento durante una hora y media.
Yo hice un puré de patatas para acompañar a la carne.