LUBINA RELLENA AL HORNO

INGREDIENTES:

- 1 Lubina.
- 1 paquete de gulas.
- 3 palitos de cangrejo.
- 2 patatas,
- 1 pimiento italiano.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 guidilla.
- perejil, sal, aceite de oliva.
- crujiente de pan. 

ELABORACIÓN:

Primero, limpiamos la lubina en dos filetes, con la cabeza y las espinas, hacemos un caldo.
Preparamos el relleno enuna sartén, añadimos un poquito de aceite y el ajo muy picadito, cuando esté dorado, echamos las gulas y las salteamos, cuando estén, añadimos los palitos de cangrejo, cortados a lo largo, salteamos y dejamos enfriar.

Encendemos el horno y precalentamos a 200º

Pelamos las patatas y la cebolla. En la bandeja del horno, echamos un poquito de aceite, cortamos la cebolla y las patatas finitas, salamos, le añadimos un vasito de vino blanco y el pimiento.
Mientras se hacen las patatas y el pimiento italiano, preparamos la lubina.
Con el relleno ya frío, rellenamos y atamos con hilo de cocina, bien apretado.
10 minutos antes de que estén las patatas, metemos la lubina, cuando esté todo listo, quitamos el hilo de cocina con mucho cuidado y

ponemos un crujiente de pan por encima de la lubina y 5 minutos a gratinar.

Quedan sabrosísimas, se pueden rellenar con muchos más ingredientes, pero esta es una forma distinta.