PATATA RELLENA DE PULPO

 INGREDIENTES:

- 1 patata grande.
- 1 tomate.
- 1/4 de cebolla
- 1 pata de pulpo cocida.
- pimentón picante.
- sal.
- aceite.



 

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será una salsa de tomate.
Cortaremos la cebolla muy finita y la pochamos en una sartén con un poco de aceite, añadimos el tomate cortado en trocitos pequeños, lo salamos y dejamos reducir. 

Cortamos el pulpo en trocitos pequeños y reservamos la cola para pincharla en una brocheta.
 

Pelamos la patata y la vaciamos con un saca-bolas.
Añadimos el pulpo cortado a la salsa de tomate y lo dejamos unos minutos con el fuego al mínimo.

Introducimos la falsa dentro de la patata.
Cortamos un papel film y ponemos la patata en el medio para poder cerrarla.

Cocemos la patata en agua unos 15 minutos a fuego medio para que no se rompa 

DECORACIÓN:

Emplatamos la patata, le ponemos encima la brocheta de pulpo y le echamos por encima sal, pimentón picante y aceite de oliva.

ESTÁ RIQUISIMO Y ES UNA FORMA MUY ORIGINAL DE COMER PULPO CON PATATAS.